cépage

cépage

cépage [ sepaʒ ] n. m.
• 1573; de cep
♦ Variété de plant de vigne cultivée. ⇒ vigne. Cépage blanc, noir. Noms de cépages : aramon, cabernet, chardonnay, gamay, merlot, picpoul, pinot, riesling, sauvignon.

● cépage nom masculin (de cep) Variété de vigne (et de raisin) considérée sous le rapport de ses caractéristiques.

cépage
n. m. Variété de vigne cultivée.

⇒CÉPAGE, subst. masc.
VITIC. Plant de vigne cultivée. Les cépages de la Bourgogne, du Médoc; cépage blanc, cépage rouge (Ac. 1878-1932). La production du vignoble et la qualité du vin sont en dépendance primordiale du cépage, du sol et du climat (R. BRUNET, Le Matériel viticole, 1909, p. 9) :
• — (...) C'est pas le courage qui manque. Mais la vigne, c'est devenu comme un enfant malade. Faut toujours être penché dessus.
Elle se plaignit du plant américain et montra sur des cépages en ligne les jeunes pousses en velours blanc du feuillage intarissable :
— On a épampré voilà huit jours. Faudrait déjà recommencer.
HAMP, Vin de Champagne, 1909, p. 116.
Prononc. et Orth. :[]. Ds Ac. 1878 et 1932. Étymol. et Hist. 1. 1573 « branchage, en partic. de la vigne » (Baïf, fol. 62, ds LA CURNE t. 3); 2. 1867 « nature de plants de vigne, variété de ceps » (Lar. 19e). Dér. de cep « cep de vigne »; suff. -age. Fréq. abs. littér. :9.

cépage [sepaʒ] n. m.
ÉTYM. 1573; de cep.
❖
♦ Variété de plant de vigne cultivée. || Noms de cépages : aligoté, aramon, auvernat, cabernet, carignan, césar, gamay, gouet, grenache, picardan, picpouille, pineau, riesling, sémillon, silvaner ou sylvaner, traminer… ⇒ Raisin, vigne. || Cépage blanc, noir. || Les cépages de Bourgogne.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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